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日本产葡萄酒在当地市场销量走高

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发表于 2016-5-13 16:56:28 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  5月5日,一年一度的中食展SIAL China在上海新国际博览中心拉开帷幕,这场美食美酒盛宴在带来非凡味蕾享受的同时,也为葡萄酒爱好者奉上了许多精彩绝伦的品鉴及学习机会,其中不乏难得一见的产区佳酿分享,如SIAL China的合作伙伴WINE100邀请到日本葡萄酒大师大桥健一Kenichi Ohashi MW,来主讲两场日本葡萄酒主题的大师班,既揭秘日本葡萄酒市场的现状,也带领大家品尝了风味独特的日本甲州葡萄酒。




  不断增长的葡萄?#33889;?#36153;量

  在亚洲市场,日本是一个不容忽视的葡萄?#33889;?#36153;大国。上世纪90年代影响全亚洲的金融危机、2011年的大地震等原因,使得日本葡萄酒市场一?#28909;?#20047;活力。近年来,日本葡萄酒产业吹响了复兴的号角,掀起了与中国葡萄酒市场一样的热潮。

  如今的日本进口葡萄酒市场是世界上最有价值的市场之一——当地萄?#33889;?#36153;中有近70%为进口葡萄酒,日本本土葡萄酒只占整体数量的30%。此外,新世界葡萄酒也受到越来越多日本消费者的青睐,2015年智利对日本葡萄酒出口量赶超法国,居日本进口葡萄酒市场份额第一,这与日本和智利在2007年达成的经济合作协议不无关系,关税的降低促使智利成为了新的日本进口葡萄酒之王。

  与葡萄?#33889;?#36153;量上升形成有趣对比的是,日本的整个酒类消费量呈下?#30331;?#21183;。据统计,在日本酒类消费占比最大的是啤酒,为31.2%;其?#38382;?#28872;酒,占到24.4%;本地烧酒以10.2%的占有量居第三位——相较于之前几年,日本烧酒的消费量在近阶段明显下降;而葡萄酒的消费占比只有总量的4.2%。日本人均葡萄酒年消费量是2.98升,法国是42.5升,意大利是33.3升,而中国人均年消费量则是1.18升。

  Kenichi Ohashi特别提到,日本是世界上侍酒师人数超多的国家,日本的侍酒师协会在葡萄?#33889;?#21806;方面具有不容置疑的权威性和强大的影响力,其对葡萄酒的专业意见以及对于餐酒搭配的引导,拉动了当地葡萄酒的消费趋势。

  “日本特色”的葡萄?#33889;?#36153;结构

  日本是老龄化比较?#29616;?#30340;国家,这也导致了年长者成为了葡萄酒市场的消费主力,简而言之,在日本,年纪越大的人,反而消费酒类越多。同时,女性消费者在选酒上比男性更具有专业导向,且将引领新的葡萄?#33889;?#36153;潮流。Kenichi Ohashi举例,与中国市场类似,起泡酒在日本也很受欢迎,但日本消费者、尤其?#26725;?#24615;消费者会更偏爱干型起泡酒,并且有着“越干越好”的趋势,这也从侧面促进了高端起泡酒在日本的流行。

  值得一提的是,在日本,高档餐厅对日本葡萄酒的消费有着明显的促进作用。日本大概是世界上米其林餐厅最多的国家,据统计,东京米其林餐厅数量达到了217家,在大阪也有89家。相当多的日本葡萄?#33889;?#36153;者有在餐厅点酒配餐的习惯,这对于其他国?#19994;?#37202;庄也是非常有吸引力的。“很多酒庄会希望自?#19994;?#37202;能出现在米其林餐厅的酒单上,除了提升销量,对于品牌传播同样有良好的作用。”Kenichi Ohashi分享道。




     来源:新闻晨报(上海)

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